Opis proizvoda
Ova vrsta vitalnog pšeničnog glutena je proizvod u prahu napravljen odvajanjem, vađenjem i sušenjem proteina u pšeničnom brašnu. Ima prednosti jake apsorpcije vode, viskoelastičnost, proširivost, formiranje filma, termoseting adhezijstva i emulgiranje liposukcije i ima jedinstvenu fizikalnojmisku imovinu kao što su svjetlosni mučni ukus i zrnasti ukus. Vitalni pšenični gluten široko se koristi u proizvodnji hljeba, rezanci i trenutnim rezancima.
Može se koristiti i kao sredstvo za zadržavanje vode u mesnim proizvodima, a ujedno je i osnovna sirovina za visokokvalitetnu vodenu hranu. Vitalna pšenica glutena ima širok spektar primjene u tjesteninu, mesnim proizvodima, vodenim proizvodima i pićima. Osmrava dobru reputaciju među kupcima zbog jedinstvenog ukusa.
Specifikacija
Izgled: svijetlo žuti prah
Test: 75%
CAS br. :{0}}}
HS Kod: 11090000
Einecs br. :{0}}}
Funkcija: Ponačitelj, sredstvo za zadržavanje vode, Enhancer brašna
Rok trajanja: 2 godine
Karakterističan | Vrijednost | Jedinica | Analitičke metode |
Vlaga | Max 8, 0 | % | ISO 1666 |
Sadržaj proteina (N * 6,25 / DS) | Min 8 0, 0 | % | ISO 3188 |
Sadržaj pepela (DS) | max 1,5 | % | ISO 3593 |
Veličina zrna (ostatak 212m) | Max 2, 0 | % | Ist 4703166-15 |
Apsorpcija vode | min 150 | % | AACC metoda 88-04 |
Ukupna broja bakterija | Max 1000 | CFU / G | ISO 4833 |
Kvasevi i kalupi | Max 100 | CFU / G | ISO 7954 |
Salmonella | Negativan | 25/g | ISO 6579 |
E. Coli | Negativan | CFU / G | |
Energija | 361/1510 | Kcal / kg | |
Protein | 75,0 | g | |
Ugljikohidrat | 13,0 | g | |
Mast | 1,0 | g |
Primjena
Pšenični gluten u prahu koji se koristi kao zamjena za meso, često imitirati okus i teksturu patke, ali i kao zamjena za drugu perad, svinjetinu, govedinu, pa čak i morsku hranu.
Pakiranje
25kg / torbe
Skladištenje i transport
Čuvati u hladnom, suvom, suvom, ventiliranom području daleko od izvora toplote, vlage i nekompatibilnosti. Izbjegavajte formiranje prašine i izvore kontrole paljenja.
Popularni tagovi: Vitalna pšenica gluten, Kina Vital WHERET Gluten dobavljači, proizvođači, tvornica
