CMC se široko koristi u prehrambenoj industriji. Za pića i začin mljekaste, CMC se može zgusnuti, stabilizirati i poboljšati ukus. Pored toga, CMC se koristi i u sladoledu, hlebu, torti, keksu, trenutnoj rezanci i brzoj pastoj kući za oblikovanje proizvoda, poboljšanje ukusa, jačanje vode i jačanje čvrstoće. Proizvodi sa visokim stupnjem zamjene imaju dobru stabilnost za kiselinu i dobar zgušnjiv znak.
