Agar prah
Agar prah je vrsta alge gume izvučena iz karfiola i drugih biljaka crvenih algi.
Gubitak za sušenje: manje ili jednako 15%
Ostatak paljenja% (pepeo): manje ili jednak 5
voda nestrpljiva stvar%: manja ili jednaka 1
Arsenić (as)%: manji ili jednak 0. 0001
Teški metal (izračunato kao PB)%: manji ili jednak 0. 004
Apsorpcija vode: 75ml (maksimalni broj)
Gel strength: >800g / cm2
Što se tiče upotrebe agara, prije svega, Agar je nehrantiv, što znači da obični organizmi, čak i mikrobi, ne prekidaju ga (iako agar pripada šećeru). Stoga se obično koristi kao biološki medij, ili neki nosač droge. Agar ima posebna gelling svojstva, posebno značajne stabilnosti, histereze i histereze, a lako je apsorbirati vodu i ima poseban stabilizacijski učinak. Pored toga, široko se koristi u prehrambenoj industriji kao zgušnjivača i koagulant. Agar se topi na oko 90 stepeni, a učvršćuje na oko 40 stepeni. Dodan je železno i žele koje se često jedu, što se može reći da je bezopasno. Mogu se koristiti i agenti, emulgatori, stabilizatori, konzervansi. Široko se koristi u proizvodnji granule narančastog i raznih pića, žele, sladoled, kolače, žele, konzervirana hrana, mesnatih proizvoda, resursa od osam blagog, gnijezda bijele gljivice, hladna hrana, hladna hrana.
