Zašto nalazimo natrijum-trotolifosfat u nekim mesnim proizvodima?
Natrijum-tripolifosfat (STPP) uglavnom se koristi u prahu za pranje u nekim zemljama. Ali zašto ga uvijek nalazimo u nekom mesnom proizvodu?
Obično su STPP Industrijski razred i razred hrane. Može se koristiti kao kvalitetan popijanje za limenke, mliječne proizvode, sojino mlijeko itd., U prehrambenoj industriji, uglavnom za konzervirani znoj za omekšavanje pilinga iz konzervi za omekšavanje i omekšivač.
Uloga SPPP-a u šunku kobasice:
Kobasica šunke je neka vrsta mesne hrane popularna među potrošače. Uglavnom je napravljen od stoke i peradnog mesa. Karakterizira ga osjetljivo meso, lako se prevozi, lako jesti i dugotrajan život.
Upotreba STPP-a:
1. STPP čini da mesni proizvodi imaju dobre kotrljanje i lako se obrađuju.
2. STPP učinkovito smanjuje gubitak kilograma i gubitak hranjivih sastojaka tokom obrade i kuhanja i održava tender za meso.
3. STPP održava prirodnu snagu i prirodnu boju mesnih proizvoda.
4. STPP čini da proizvod šunke ima odličnu izvedbu rezanja, a ne stvaraju se krhotine tokom procesa rezanja.
Predostrožnosti za upotrebu STPP-a:
1. Čuvati u zatvorenom spremniku. Čuvati u hladnom, suvom, dobro prozračenom prostoru od nekompatibilnih materijala.
2. Iznos koji se koristi u šunku je 1. 0 g / kg.
