Nije istina, samo glasina.Mosodium glutamat je natrijum glutamat pročišćena fermentacijom i dekolorizacijom, uklanjanjem željeza, isparavanjem, kristalizacijom i drugim procesima za izradu natrijum-glutamat-a kristala.
Naučnici su rano proučavali sigurnost MSG-a i nisu otkrili da može nanijeti štetu. Stoga MSG sama nije toksična supstanca. U svakodnevnom kuhanju dodajte malo prema svom ukusu, potpuno je u redu.
Razgovarajmo o sastojcima suštine piletine. Mnogi ljudi misle da u suštini piletine nalaze pileći sastojci. U stvari, vrlo je malo pilećih esencija koje zapravo sadrže piletinu. Njeni sastojci nisu mnogo različiti od MSG-a. Općenito, sastojci su msg, sol, nukleotidi itd. Iako je ukus ukusniji od MSG-a, prehrambeni sadržaj nije mnogo veći.
Mnogi se brinu da će kuhanje visokog temperature pretvoriti msg u štetne tvari. U stvari, nema potrebe brinuti se o tome. Naučno je dokazano da se MSG zagrijava na 1 0 0 stepen pola sata, samo 0,3% monosodijum glutamata proizvodi natrijum piroglutamat, koji ima vrlo mali utjecaj na čovjeka.
